Un chawarma poulet, fait maison vous tente ? Voici pour vous une recette libanaise très facile à faire.

Le chawarma poulet est un sandwich à base de pain pita, garnis de poulet mariné aux épices, d’un mélange de crudités, le tout assaisonné à votre goût et au yaourt.

Comment faire le chawarma poulet ?

Temps de préparation : 30 minutes

Temps de cuisson : 10 minutes

Ingrédients (pour 4 personnes) :

– 4 filets de poulets
– 4 pains libanais
– persil
– 1 citron
– huile d’olive
– 2 yaourts brassés
– facultatif : tahina
– poivre doux, cannelle, coriandre en grains, clou de girofle, cardamome
– 1 tomate
– 1 oignon
– sel, poivre

Préparation de la recette :
Si vous n’avez pas d’épices à chawarma, faites le mélange vous même :
Mettre une cuillère à café de cannelle, une autre de coriandre pilée, une demi cuillère de poivre, puis 2 clous de girofle et 5 grains de cardamome.

Je précise que ce mélange et ces proportions sont approximatifs (je n’ai jamais trouvé la vraie recette malgré mes recherches…). Bien piler le tout au mortier.
Couper les filets de poulets en morceau.
Presser le citron.
Dans un saladier, mélanger le jus de citron, les épices et les morceaux de poulets.
Filmer et laisser mariner au frigo au moins 3 heures (une nuit si possible).
Ciseler le persil, couper finement la tomate et l’oignon.
Mélanger une cuillère à soupe de tahina au yaourt, saler et poivrer. 
Faire revenir doucement les morceaux de poulet avec la marinade et un filet d’huile d’olive dans une poêle.
Ouvrir les pains à moitié, étaler du yaourt sur la diagonale.
Mettre du persil, un peu d’oignon et de tomate puis les morceaux de poulet (sans jus).
Il est possible de rajouter quelques gouttes de citron.
Rouler les pains, faites chauffer au feu avec un grillage et déguster.

Remarques :

Ce n’est pas le chawarma des puristes, mais il se rapproche de celui qu’on trouve en vente à emporter.

Comme on dit en arabe « Sahtean« , bon appétit !

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