Poulet au four avec ses pommes de terres

Recette de poulet au four avec ses pommes de terres

Poulet au four avec ses pommes de terres

Coucou mes amours, aujourd’hui on se retrouve pour la Recette du poulet au four avec ses pommes de terres.

Ce qu’il faut savoir sur la pomme de terre .

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La valeur nutritionnelle de la pomme de terre est liée à sa composition, principalement à sa teneur en matière sèche, qui se compose essentiellement de glucides, mais qui apporte aussi des protides, des vitamines, de sels minéraux, des fibres alimentaires et seulement des traces de lipides.

La valeur nutritionnelle peut cependant être affectée par les modes de préparation culinaires dans la mesure où ils modifient cette composition, par exemple par la concentration de matière sèche, l’apport de matières grasses et la dégradation des vitamines.

 

La pomme de terre s’accommode de multiples façons : frites ou bouillies (ou à l’anglaise), en galettescrêpes et gâteau.  En purée, soupes et potages, sautées ou rissolées ou pour agrémenter des salades composées.

Comme le dirais le Chef Simon 

Elle peut accompagner toutes les viandes, les volailles, les poisson et il y a tellement de façons différentes de la cuisiner que nous ne sommes pas prêts à la délaisser !

Au printemps on appréciera aussi les petites pommes de terre primeur et grenailles natures ou dans les salades.

 Recette du poulet au four avec ses pommes de terres.

Ingrédients:


1 poulet dissocier
3 bottes de cresson (facultatif)
400 gr de pommes de terre
4 cuillères à soupe de crème fraîche
80 gr d’huile d’olive
Herbes de Provence
2 oignons
4 gousses d’ail

Préparation:

Préchauffez le four à 210°.

Éplucher l’oignon et l’ail, coupez l’oignon en 4.
Éplucher les pommes de terre et coupez-les en gros dés.

Mettez le poulet dissocier dans un plat à four, ajoutez sel, poivre et herbes de Provence.

Badigeonnez-le généreusement d’huile d’olive et versez-en un peu dans le fond du plat, ajoutez un verre d’eau.

Ajoutez l’oignon, l’ail et les pommes de terre.

Faites rôtir au four pendant 2 h environ en arrosant régulièrement avec le jus de cuisson et en retournant le poulet et les légumes à mi-cuisson.

Rajouter un peu d’eau si le jus s’est trop évaporé.
15 min avant la fin de cuisson du poulet, lavez bien le cresson, enlevez les grosses tiges.

Faites le blanchir 4 minutes dans de l’eau bouillante salée.
Égouttez-le et passez-le rapidement sous l’eau froide.

Essorez-le puis mixez-le.
Remettez le cresson haché dans la casserole et faire étuver quelques minutes à feu doux.
Ajouter la crème, mélanger.

Servez bien chaud.

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